terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Choco bar ou Schoko-bar

Não só de biscoitinhos vai ser nosso natal esse ano.
Inspirada nos "Candy Bares" de casamento, resolvi fazer um bar de chocolate aqui em casa.
Já que é inverno e época do chocolate quente pela manhã, aderir a idéia para agradar a todos
(marido é meio chocólatra nessa época também).
Uma toma ovomaltine, outra chocolate ao leite e  às vezes somente o leite se for comer pão
com algo doce. A nutela somente aos domingos, já que desde novembro com a tradição
de St. Martin, depois St. Nikolaus o estoque de doces e chocolates está LOTADO!

Os biscoitos foram reduzidos na produção em casa e ontem acabei nossas trufas/pralinés.
Existem aqui vamos sites com tudo para produzir essas delícias, aliás site aqui é o que não
falta para os hobbys gastronômicos.
Pedi as cápsulas das trufas/pralinés de vários tipos 70%  e 50 % cacau e  ao leite.

Os recheios podem ser de vários sabores e o mais trabalhoso é deixar tudo numa temperatura
correta
para não derreter as cápsulas.
Não pode faltar a glasur no final para dar banho nas trufas e o detalhe final de café, cacau
amargo, nozes caramelizadas e  pistacias. 








Algumas vão para presente e as outras irão rechear nosso Choco bar!!










quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Biscoitos e embalagens

A segunda rodada de biscoitos demorou de sair este ano.
As meninas já não estavam mais com vontade de ajudar a mãe aqui.
Entendo que depois de fazer biscoitos na escola, no grupo de jovens da igreja, no
programa infantil de natal de artesanato, já não poderia esperar que elas metessem
a mão na massa comigo.
Então iniciei ontem a fazer alguns e aproveitar já planejar mimos que irão ser
entregues em breve.
A delícia dessa época é poder abusar dos deliciosos temperos orientais para fazer os
biscoitos e iguarias natalinas..
Há algumas semanas atrás, no nosso grupo de mulheres da igreja, tivemos palestra de
uma farmacêutica especializada nos estudos de ervas e temperos. Vocês sabiam que a
canela é o tempero mais antigo do mundo?
Os egípcios já utilizavam para conter o odor das múmias a mais de 1500 anos antes de Cristo.
Descobri também como usar mais a pimenta-cravo (maravilhosa) e a cardamon. Em todoas
as receitas brasileiras onde leva cravo e canela, você pode acrescentar esses dois.
A noz-moscada tem 2 cascas (que nem as nozes) antes do fruto. E uma vermelha que
reveste esse fruto chamada de macis é também um dos temperos mais caros do mundo
depois do açafrão.

*Momento enciclopédia flash agora (risos...)

Dessa vez inaugurei algumas receitas novas e alguns cortadores de biscoitos que havia
comprado em uma feira. Amei os botões e resolvi finalizar as embalagens com eles.
Usei vidros, bolsinhas de papel craft, latinhas revestidas com feltro de lã e tecido emitando
pele animal.
Montei pinheirinhos de bisocito e posiocionei-os em mini-etagere que também serão preseteados.
Para um toque final, embale em folha plástica transparente, mas não esqueça de deixar o
glacê secar bem para finalizar as embalagens.


A pedidos de tias e amigas aqui vão alguma receitas...


Biscoitos de mel

250 gr de f. de trigo
250 gr de amêndoas em pó com ou sem casa (aqui usei com, mas se quiser mais branquinhos, sem)
250 gr de mel
1c. de chá de canela em pó
1c. de chá de cravo em pó
2c. de chá rasa de fermento
1 ovo
Bater bem o ovo e o mel até virar uma mistura homogênea. Separado misture bem a farinha e o fermento
e depois o restante dos ingredientes em pó. Agora com a mistura do mel e ovo e bata até virar massa.
 Deixe na geladeira durante 2 hs no mínimo.
Para abrir a massa use folia plástica pois devido ao mel a massa gruda. Não unte a superfície com farinha. Molhe os cortadores toda vez que for cortar as formas, pois a massa gruda também.
Assar em forno a 180°C até dourar um pouco.



Pão-de- Berlin (Beliner Brot)

375 gr de f. de trigo
3 c. rasas de chá de fermento em pó
150 gr de açúcar
120 gr de açúcar mascavo light (aqui chama assim devido a textura, o outor dark é mais denso)
125 gr de manteiga
3 ovos
2 c. de sopa de chocolate em pó
2 c. de chá de canela
1 pitada de pimenta-cravo (também chamada pimenta da jamaica) ou cravo em pó 
125 gr de amêndoa em fatias 
125 gr de avelã em pedaços

Mistura tudo e melhor com uma batedeira pois a massa fica pesada. Espalhe numa assadeira untada até 2 cm de altura com papel manteiga ou papel para assar, e coloque no forno pré-aquecido em 200°C, na parte do meio e asse por 20 a 25 min.
Ainda quente corte em pedaços a gosto.





Biscoito de baunilha e chocolate

240g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
500g f. de trigo
1 pitada de baunilha em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo para pincelar (opcional)

Comece por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, depois a farinha e amasse bem.
Divida a massa em duas partes iguais e junte a baunilha numa e o chocolate noutra. Leve ao a geladeira entre 30 minutos a 1 hora para ficar mais fácil de trabalhar.
Molde rolos fininhos com as duas massas e corte tiras com 15 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Enrole, duas a duas, em forma de espiral.
Transfira para um assadeira previamente untada. Pincele-os com o ovo batido (opcional) e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.








Beijos carinhosos...


Ciane

domingo, 7 de dezembro de 2014

Dia 06 de dezembro, dia de St. Nikolkaus

Somente Deus sabe exatamente o porque das coisas. E é nele que conseguimos força para
prosseguir.
Entes queridos se foram e só nos resta segurar nessa fé e acreditar que nada parou por aqui.
Esse mundo carnal é um aprendizado para chegarmos ao paraíso.


Sábado a noite não foi muito longa.
Pensa na expectativa de uma crinaça que acorda de manhã, com o tempo todo nublado e
muito frio e quer sair de pijama para ver se a bota está cheia de mimos de St. Nikolaus.
Assim fomos nós a procuta das botas, que foram corretamente limpas por Sabrina, que se
encarreou de escrever os nomes e fazer as plaquinhas (pois agora ler e escreve), para não
haver erro nas distribuições dos mimos. Afinal o Nikolaus ia passar a noite, correndo para
atender a todas as outras crianças que acreditava nele.
Tempo para voltar para cama...? Nem pensar e lá vamos nós preparar um Brunch para
curtimos a família com tudo que temos direito.








* Agradeço a vocês leitores e seguidores do blog. Por esse tempo, esse carinho que sempre é recebido com muita alegria.
Ás vezes penso nesse mundo flash de hoje, esse movimento diário virtual e real. Nem sempre dá para conciliar as 2 coisas ao mesmo tempo, mas as coisas boas trazidas aqui são vividas na realidade.


Um feliz  2. Advento!

Beijos

Ciane ...




sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Para o advento

Agora a casa já está preparada para a chegada do advento. Domingo será o primeiro e a primeira
vela da nossa girlanda estará acesa para iniciarmos o período pré natalino de 2104.
O final de semana está na porta e agora é aproveitar com a família esse tempo e não esquecer o verdadeiro espírito do natal!















Bom final de semana !!!

Um lindo e abençoado  Advento!

Beijos

Ciane ...